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前世并不是没有能够肯得起抗衡的华国品牌,融华鸡就是一个典型的例子,它在巅峰时期,可是远远超越了肯得起的品牌。
成立于1991年12月的荣华鸡快餐公司,以其适合华国人的口味和比肯得起更便宜的价格,受到了消费者的欢迎。
在店铺数量上,它也一度超越了肯得起的门店数量,而且更受华人的欢迎。
不过其却犯了一个致命的错误,那就是没有做到标准化,一个厨师如果昨天晚上多喝了一口酒,今天的口味可能就不一样了;今天早晨如果多吃了一点咸菜,与昨天的口感又不一样。
所以,每天烧出来的口味都是不一样的,顾客进入融华鸡吃东西,同一种食物,每天都会有不一样的口味。
有时候好吃,有时候又难吃的要命。
因而,便没有多少人会再继续去融华鸡挑战自己的运气了。
这便是后期融华鸡竞争不过肯得起的最主要的原因。
看看人家肯得起是怎么做的,每一件食材,从购买之后,便开始实行标准化制造,每一个流程的制作时间都精准到了秒。
一块炸鸡块,在油温多少度的时候下锅,下油锅炸多久起锅,这些时间都是精确到秒的。
这样做的好处就是保证了每一种食材通过不同的人制作出来,它的味道也是相同的。
使用全面的标准化来弱化制作人员的区别,可以使不同的人做出来的都是同样的口味,这样就可以保证顾客食用到的,永远都是相同的口味。
在这样的情况下,融华鸡怎么可能竞争得过肯得起呢?
而如今李子轩所叫做的,便是把这一套标准化的流程,引入到华士莱之中。
他可不想走融华鸡的老路。
“老妈,招人的事情可以开始了,人员到位之后,还需要培训一段时间呢。”在总店逛了一圈之后,李子轩便对着身边的母亲张雨霞说道。
“嗯,这事我下午就去办。”张雨霞本来就是负责人事的,也没有多说什么。
“大伯,李氏小炒如今的生意您也看到了,每日的营业额已经下降到了六千左右,模仿我们的人也越来越多了,如今是时候关闭了,后勤加工中心的改造,也是需要时间的。”交代完老妈的事情之后,李子轩又把目光转向了大伯。
大伯李国平的目光还在店里不断的扫视着,作为重活一世李子轩可能没什么感觉,但是对于这个时代的人来
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